酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

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すっごい遅ればせながら、近頃我が家では「男前豆腐」が流行っています。いや、ほんと今更なんですけどねー。
配偶者が堅めの豆腐が好きなので、うちは志摩豆腐という水切りもいらないような豆腐を使っていたもので。
で、先日試しに買ってみたらえらく配偶者がお気に入り。なーんだ。早く使えばよかた。



黒蜜をかけたりと、デザートっぽく食べたりもできるほど甘みの強い豆腐。
正反対のほろ苦さが身上の菜の花を合わせてみました。
ゆずドレッシングも手作りで。

レシピ　菜の花と豆腐のサラダの詳細は↓続きを読むボタンにて。



　　

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三連で売っている男前豆腐。特徴的なパッケージング。



もちろん、このまんま、何もかけずに食べるのも悪くないですけどね。

■材料（二人分）
男前豆腐　２パック程度
菜の花　１把
ミニトマト　４個程度
花かつお　一掴み

ゆずドレッシング
　オリーブオイル 50cc
　酢　20cc
　ゆず酢　20cc（市販のものでも構いませんが、あればゆずを絞ると香りが違います。）
　塩 少々
　胡椒　少々
　醤油　（隠し味程度に少々）


■手順
１．ボールに、酢、ゆず酢、醤油を入れます。

２，かき回しながら、ゆっくりとサラダ油を入れ、最後に塩、胡椒で味を調えます。

３．菜の花はさっと茹でておきます。しゃきっとした歯切れが残るくらいがベスト。

４．皿に菜の花と半分に切ったミニトマトを盛ります。上から、豆腐をそのままのっけて、上から花かつおを。作っておいたゆずドレッシングを

通常サラダにはお皿をあらかじめにんにくをこすりつけたりしますが、このサラダの場合は香りが重要なのでやっていません。

サラダは通常の酢と柑橘系の酢を混ぜると、酢の立ち方がやわらかくなって美味しいです。


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