酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

シェアブログ256に投稿

夏といえばカレー。汗をかきながらガーっと食べると、後がスーっとします。
夏ばて、冷房病にはおすすめ。
うちは二人なので、カレーを作ると保存が問題。なのでカレーをソース状態で小分けにして冷凍保存し、適宜具材を追加するという方法にしてます。冷凍で具材の味が変化するのを防ぐことができるので、おすすめ。

今回は野菜とチキンミートボールを入れたカレーです。（この時は時間がなくて、わりと市販品に頼った食事作りですね(^^;;;）



■材料（１人前（カレーソースは６人前くらい？））
【カレーソース】
タマネギ　２個
ニンニク　１カケ
市販のカレールー
オリーブオイル　大さじ　１
ブイヨンキューブ　ひとつ
牛挽肉　100ｇ


【夏野菜カレー】
オクラ　４本
ナス　１本
しめじ　１パック
チキンミートボール（市販）（無添加品）8個
オリーブオイル　小さじ１

■手順
【カレーソース】
１．タマネギを半分の輪切りにします。
２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、熱します。
３．タマネギを入れて、中火で、飴色になるまで炒めます。飴色になったところで、牛挽肉を加えてさっと炒めておきます。
４．鍋に、炒めたタマネギと水、牛挽肉、ブイヨンキューブを入れて、沸騰したところでルーを加えます。アクを丁寧にとって、30分くらい弱火で煮込みます。

【夏野菜カレー】
１．フライパンでナスは一口大に切り炒めておきます。（手間を惜しまなければ素揚げしておくと美味しい。）シメジもナスに加えて炒めます。
２．オクラは茹でて、一口大に切ります。
３．カレーソースにミートボールとナスやシメジを加え、煮立ったところでオクラを入れます。オクラを入れてからは煮込みすぎると美味しくないので、ミートボールに火が入ったのを確認してから、オクラを入れてください。

ソースは具に変化をつけてのカレーや他の料理に応用が効きますので、小分けをして冷凍庫へ。一人の昼食なんかに重宝します。





にほんブログ村グルメブログの、おつまみ　ランチ　ワイン各カテゴリーにも参加中。いずれかにクリック応援していただけると嬉しいです。
　　
ビジネスブログ100選へのクリックで応援よろしくお願いします。


Corichにも参加しました。

[0回]