酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

シェアブログ256に投稿

例の40匹の海老ですが、最初に溶けてしまった部分は、保存のために味噌漬けにしてみました。



楽天で「海老の味噌漬け」が売っていたので、自分でもできるかな、と思って試してみたのです。

レシピ　海老の味噌漬けの詳細は↓続きを読むボタンにて。




にほんブログ村グルメブログの、おつまみ　ランチ　ワイン各カテゴリーにも参加中。いずれかにクリック応援していただけると嬉しいです。
　　
ビジネスブログ100選へのクリックで応援よろしくお願いします。

ブログピープルにも参加しました。

Corichにも参加しました。

[0回]

■材料（４人前）
ブラックタイガー　10尾
甘口米味噌　400ｇ　（西京味噌があれば、ベスト）
赤酒　1カップ
砂糖　50ｇくらい（味噌の味を見ながら甘いと感じるまでいれる。）
はちみつ　小量
ガーゼ
味噌の味にもよるので、

西京味噌は、京都の甘口の米味噌です。今回私は手に入りませんでした。
西京味噌　3kg


■手順
１．プラスチックの容器に味噌を入れ、赤酒でゆるめる。これに砂糖と蜂蜜を少しづつ加えていく。味見をしながら、少々甘いかな？と思えるくらいに砂糖やはちみつで調整する

２，混ぜた味噌はならし、ガーゼを上にのせる。

２．海老は外皮をむかずに、ガーゼで包むようにして、味噌を下からすくって上にものせ、再度表面をならす。

３，そのまま冷蔵庫で保存。１日〜２日置く。（置きすぎると辛くなるので注意。）



ちなみに私は一週間漬けたんで、辛くなっちゃいました。 ＿|￣|○ 。
ま、それはそれで珍味。日本酒や焼酎にめっちゃあいそうな味になっちゃいました。
お弁当のおかずなのに〜 ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

手作りが面倒な向きには、取り寄せで(^^
産地で漬けました！うまい！『活☆車海老の味噌漬け300g』地元では有名な味噌漬け



なお、味噌床はガーゼを替えると後１〜２回使えます。豚のヒレ肉を漬けてみました。






にほんブログ村グルメブログの、おつまみ　ランチ　ワイン各カテゴリーにも参加中。いずれかにクリック応援していただけると嬉しいです。
　　
ビジネスブログ100選へのクリックで応援よろしくお願いします。

ブログピープルにも参加しました。

Corichにも参加しました。