酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

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小麦粉高騰の今。麺類の値上げが話題になってますよね。
でもお米は余っている…。うーむ。なんで、もっと米粉の麺であるビーフンが一般化しないかなあ。
今んところ、国産のビーフンってあまり見かけないですね。



ビーフン万歳。食感も大好き。もう少しみんなが食べるようになると、国産ビーフンなんてのもできるようになるかもしれません。
ということで、トマトスープにビーフンを入れて食べてみました。

レシピ　トマトスープビーフンの詳細は↓続きを読むボタンにて。




　　

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■材料（2人前）
ビーフン　100ｇ
トマト缶　一缶
タマネギ　一個
ソーセージ２本
豚ヒレ肉　100ｇ
三つ葉　少々
オリーブオイル
ブイヨンキューブ　１個


■手順
１．タマネギは１ｃｍ程度に切ります。豚ヒレ肉、ソーセージを１ｃｍ角くらいに。

２，トマト缶は、トマトとジュースにわけて、トマトをやはり１ｃｍくらいの賽の目にきります。

３，鍋にオリーブオイルをひき、タマネギを入れてしんなりするまで炒め、豚ヒレやソーセージを加えてさらに炒めます。

４，賽の目に切ったトマトを加えて、ブイヨンキューブ１個と水を加えます。トマトの酸味が強いほうが好きな場合は残りのトマトジュースを入れます。
ちなみに、私もトマト味が濃いほうが好きです。

５，お湯に20分ほど漬けておいたビーフンの水切りをして、スープの中に入れて、煮込みます。

６，三つ葉（あれば香菜など）をトッピングします。

なんだかどこの国の食べ物かわからないハイブリットな食べ物になってしまいましたが、淡泊なビーフンがトマトスープの酸味をしっかり受け止めて、悪くない味ですよ。

私の使っているビーフンはこれです。

新竹ビーフン300g　250円