酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

そろそろ季節は終わりがけですが、まだまだ筍三昧の毎日です。
生の筍はさすがに姿を消しましたが、茹でてあるのはまだ売っているしね。

今年はよく食べたなぁ。



いろいろと料理をしましたが、牛肉といっしょに煮てみると、意外な相性をしめしました。
甘く煮た牛肉の脂肪と旨味が筍のわずかなホロ苦さを包んで、旨いです。


　　



　

　

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■材料
牛肉（牛コマなど、値段の安めな部位で十分です。）　100ｇ
茹でた筍　200ｇ程度
黒砂糖　20ｇ
酒　大さじ２
醤油　大さじ４
ちりめんじゃこ　大さじ２
水　200cc

■手順
１．鍋に水と黒砂糖を入れて煮立てておきます。

２．これに茹でた筍とちりめんじゃこと牛肉とを入れ、酒も加えます。

３．肉に火が通ったところで、醤油を入れて火を弱めます。

４．できれば、味を馴染ませるために、少し置いて冷まし、再度煮たてたほうがよいです。



近頃、筍ご飯に京揚げを入れるのにはまっています。
ダイスに切って筍といっしょに入れます。お試しあれ。



たけのこ湯葉なんてのも美味しそうですね。