酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

たけのこの季節です。
短い季節をとにかく楽しまなくちゃね。
昔は、この季節になると、毎日毎日毎日たけのこでうんざりしていましたが。なんか自分も年齢を重ねると同じことしているよ(^^;;
ま、子供にはわからない味さ（ハードボイルド）




たけのこは面倒だけど自分で茹でないとね。大きめの鍋で皮付きのまま糠をいれて茹でます。ゆで時間は、１〜２時間もかかっちゃいますが。手間を惜しんでは、美味しいものは食べられません。

　　

　

　

[11回]

茹でたてのたけのこの穂先の部分は、そのままわさび醤油でいただきます。たけのこの刺身ですね。
日本酒はもちろん、白ワインにもよくあうおつまみです。



先日作った木の芽味噌が残っていたので、またまたねぎぬたを。筍はいると美味しさがさらにあーっぷ。
木の芽の香りと筍のほろ苦さと葱の甘み。なんと素敵なマリアージュ。



先日冷凍にしておいた生わかめといっしょに煮て、若竹煮。これも美味しい食べ方です。
ということで、これだけ全部作って筍づくし。