酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

シェアブログ256に投稿

またまたロシア編を小休止。（まだ、続くんですよ(^^;;;長くてすみません。）

いつまで続くこの猛暑といった感じですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
暑いデスクトップの前にいると頭がぼへーっとなります。
あー、もう、涼しいところで冷やした白ワイン片手にぼけらとしたい。そんな夜のためのレシピの投稿を。

ものすごく久しぶりです(^^;;;;;



新鮮な鯛の切り身が手に入ったので、オリーブオイルで焼いてみました。
冷たく冷やしたスパークリングワインに似合う一品です。


　　

[0回]

■材料（2人前）
鯛切り身　　250ｇ程度
（骨なしのフェレが一番よいですが、ない場合三枚におろしてください。）
片栗粉　適宜
オリーブオイル　大さじ２
ニンニク一かけ
ローズマリー　少々
塩、胡椒　少々

■手順
１．鯛の切り身を塩胡椒をしてから、冷やし、片栗粉を薄くまぶしておきます。

２．オリーブオイルにニンニクを加えて弱火でじんわりと香りを出します。

３．鯛の切り身を加えて、中火で焦げ目がつく程度に焼きます。表面がぱりっとするように仕上げてください。最後にローズマリーを加えます。

表面のパリパリと、白身の魚の柔らかさ。ジューシィさが、おつまみとしてぴったり。

この簡単な料理のきめては鯛の鮮度とオリーブオイルの質です。
サラダではないので、エキストラバージンを使う必要はありませんが、よいオリーブオイルを使って作ってみてください。

《ベルトーリ（イタリア）》ピュアオリーブオイル【1L】