酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

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晴れ着姿＋携帯電話のお嬢さんたちが、闊歩してますね(^^
行きつけの美容師さんの話しでは、朝４時くらいから着付けを始めるとか…。年に一度のかきいれどきですもんね。

ひそかなお祝い（？）を兼ねて、今日のレシピは、焼きしゃぶ。



お歳暮にいただいた贈答用のしゃぶ肉で作ってみました。

レシピ　大根おろしたっぷりの焼きしゃぶの詳細は↓続きを読むボタンにて。




　　

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お肉は選べるタイプのお歳暮だったので、ゆっくり新年があけてから届くように手配をしました。



さすが贈答用。赤身の美しさ、つや、さしの入り具合。言うことなし。
鍋のしゃぶで食べるのはもったいないので、焼きしゃぶにします。



焼きしゃぶに必要なのは、とにかく大量の大根おろし！
味ももちろん、健康のためにも、この大根おろしが重要なのです。

■材料（２人前）
赤身しゃぶ用のモモ肉　　400ｇ
大根おろし　1/4本程度
つけあわせ
　　　しめじ　１パック
　　　にんにく　１かけ
　　　ブロッコリー　半把
　　　トマト　１個
　　　オリーブ油　少々

たれの割合
　　ダイダイ酢　1
　　柚子酢　1
　　醤油　2
　　酒　少々
　　昆布　3cmくらい
　　砂糖少々


■手順
１．柚子酢たれは分量の調味料を混ぜ、昆布を。大根はおろして水気を切っておきます。
２．つけあわせのブロッコリーは小房にわけて茹で、トマトは櫛形に切ります。
３．フライパンに少々のオリーブ油を入れ、にんにくをじっくり炒めます。これにしめじを加えてしんなりするまで炒めます。
４．皿は電子レンジで1分加熱して、少し温めておきます。
５．テフロン製のフライパンで肉を焼きます。うっすらとしたピンク色が残るか残らないかのところでストップ。
６，準備した皿に焼けた肉と、つけあわせとを盛ります。写真は大根おろしをかけていますが、別皿にたっぷりの大根おろしに柚子酢だれをいれて、肉を絡めて食べてもいいです。
柚子酢だれは、柚子酢の入った市販品でも構いません。

牛肉は１．２枚づつ焼いては食べると、おいしくいただけます。
あっさりとしているので、ついつい食べ過ぎちゃうからご用心(^-^
付け合わせの野菜もいっしょに大根おろしで食べましょう。