酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

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飲み残しの白ワインがあったので、チキンの煮込みを作ってみました。



私にしては珍しく洋風です（？）
ワインはたっぷりと使ってください。

レシピ　チキンと蕪の煮込み　ローズマリー風味の詳細は↓続きを読むボタンにて。




　　

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豚肉にはセージ、チキンにはローズマリー。
一番味をひきたてるスパイスです。



■材料（２人前）
骨付き鶏肉　400ｇ
玉葱　１個
ホワイトソース（電子レンジで作ります。）　2カップ程度
水　４カップ
白ワイン　１カップ
蕪　１個（大）
ジャガイモ　２個
ブイヨン（顆粒）　大さじ１
塩、胡椒　少々
ブロッコリー　半分程度

■手順
１．玉葱はブレンダーなどで、細かいみじん切りにします。

２．フライパンで玉葱をこがさないように炒めた後、鶏肉を加えてさらに炒めます。
最後に白ワインをいれておきます。

３．蕪とじゃがいもは大きめに切って、別鍋で水から煮て箸が通るくらいにしておきます。（根菜は水から）
ブロッコリーはも茹でておきます。（葉物はお湯から）

４．土鍋に炒めた玉葱と鶏肉を入れ、水を加えます。ブイヨンを加えて煮込みます。玉葱がとけるくらい。最低でも30分くらい煮て、最後にホワイトソースとローズマリーを加えます。

５．蕪とジャガイモを入れて、ひと煮立ちさせてから、一端、ゆっくりと冷まします。（土鍋を火からおろして、新聞紙で包むとgood!)

７．茹でたブロッコリーを添えます。

蕪とジャガイモはかたちが崩れないようにするために別鍋で煮ていますが、チキンといっしょに煮込んでも構いません。
付け合わせにバターライスを添えても美味しいです。