酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

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東京の居酒屋　黒提灯ででてきたネギサラダ。
適当にアレンジして、似たようなものを作ってみました。



いや、あんま似てませんが（笑）。
手前ミソですが、本家と同じくらい美味しいものが出来たのでは、と自負してます。

ネギのサラダのレシピの詳細は↓続きを読むボタンにて。




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■材料
白ネギ（白いところのみ）一本（青い部分は別の料理に使ってください。）
青ネギ　1/4束程度
カボス1個（カボスじゃなくても柑橘系のお酢ならなんでも。）
水菜（貝割れ菜などでもOK)
ショウガの醤油漬け　大さじ２
豚肉（薄切り、しゃぶしゃぶ用がベスト）　50ｇ
七味唐辛子　少々
オリーブオイル　少々

そろそろ残り少なくなっているカボスを使いました。他の柑橘系のお酢でもいいけれど、やはりカボスを絞って入れると香りが違います。



■手順

１．白ネギは10cmくらいの細切りにします。白髪ネギが出来たらそのほうがいいかも。

２．青ネギは、４cmくらいに切ります。水菜も同じくらいに。

３．薄切りの豚肉はさっと茹でておきます。

４．白ネギ、青ネギ、水菜を混ぜ合わせ、カボスの絞り汁をたっぷりかけまわし、ショウガの醤油漬けを加えてあえます。

５．和えたモノを皿に盛り、豚肉をのせ、オリーブオイルをかけ、七味唐辛子を適宜ふりかけます。

食べる時は、豚肉で野菜を包むようにして食べると美味しいです。




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