酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

茹でた豚肉を野菜といっしょに食べます。
茹豚は冷やししゃぶにするのが通常ですが、冷やすとどうも脂身がしつこく感じるので
温野菜といっしょにあわせて温サラダにします。



これもビール向けのおつまみかな。あっさりしてますからいくらでも入りますよ。

*この記事は、アレカオの旧ブログに掲載したものを加筆し再掲載しています。

　　

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■材料（2人前）
豚肉　しゃぶしゃぶ用　200ｇ
ニラ　二束
ごま　ひとつまみ
にんにく醤油

■手順
１．ニラを少なめの油をひいたフライパンでしんなりするまで炒めます。塩胡椒して、にんにく醤油を加え味をなじませます。
豚肉のほうには味をつけませんからこちらはちょっと辛めに。

２．ニラを炒める前にお湯を沸かしておいて、豚肉をさっと茹でます。赤いところがなくなるくらいで止めます。（当然、茹ですぎると風味が落ちます。）

３．炒めたニラの上に豚肉をのせて、ゴマを少々ふりかけます。

食べるときは豚でニラを巻くようにしてください。


ゴマは「洗いごま」を買って、自分で煎ったほうが美味しくなります。
普段面倒でついつい「煎りごま」を買っちゃうんですけどね。

純洗い白ゴマ(チャック付き) 150g