酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

簡単なおつまみシリーズ〜、って、私のレシピは大体簡単なおつまみなわけですが。
うちの定番料理。「いか大根」です。安くて、早くて、旨い簡単料理です。



いかはゲソの部分で結構です。というか、コレ、イカ刺しを買った時についてくるゲソの後造り料理なんです。

これはうちの配偶者の大好物。よくリクエストされるんだけど、私はちょっと飽きていて（^^;;;「えーまたー」、ってことになりますけど。

　　

　

　

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■材料
大根　半本程度
イカゲソ　１匹分（ゲソがなければ、もちろん冷凍イカでもいいです。150ｇ程度）
醤油　　大さじ5
みりん　　大さじ１
酒　　大さじ２
水　適宜

■手順
１．大根は、厚さ５ミリ程度の短冊に切ります。大根を早く煮たい時はこの切り方が一番便利です。味がしみやすいです。

２．切った大根を多めのお湯でゆがきます。しんなりと内部に火が通るまで。10分程度も茹でればよいでしょうか。

３．鍋に茹でた大根とイカゲソをいれて、酒、みりんを入れて、沸騰したら最後に醤油を入れて味付けします。

４，よく煮立てたら、一端火をとめます。味は、温度が落ちる時に沁みるので、ゆっくり冷ますのがコツ。土鍋で煮るともっといいかもしれません。
当日はまだ浅いので、次の日に食べるとイカの味がしみこんで、もっと美味しいです。

今年は暖冬のせいか春大根がとてもお安いです。煮物に大根おろしに大活躍。
千六本でサラダにしてもいいですね。

イカといえば、呼子のイカ。
旨いよねー。

呼子の活きた剣先イカを御家庭で御賞味下さい！呼子イカ・活きてるまんま