酒とバラの日々 福岡を中心とした食べ歩き情報と、ワインやおつまみのレシピブログです。 国内、海外の旅行記もやってます。 Twitter：http://twitter.com/ariahisaeda

シェアブログ256に投稿

秋茄子を使った、ちょっと懐石風のお料理です。
秋風が吹いても、まだまだ暑い日に、ちょっとだけ涼やかな色彩を食卓に添えてくれます。



色を楽しむ料理です。

茄子のひすい麺のレシピの詳細は↓続きを読むボタンにて。




にほんブログ村グルメブログの、おつまみ　ランチ　ワイン各カテゴリーにも参加中。いずれかにクリック応援していただけると嬉しいです。
　　
ビジネスブログ100選へのクリックで応援よろしくお願いします。

ブログピープルにも参加しました。

Corichにも参加しました。

[0回]

■材料
なす　１本
片栗粉　大さじ２程度
新ショウガ（ひとかけ）（すりおろしと針ショウガにわける）
ダシ汁20cc
薄口しょうゆ　20cc
酒　大さじ4
赤酒　大さじ4
もしくはみりん大さじ４
海老　６匹

■手順
１．海老は茹でておきます。

２．なすは縦に細切りにします。片栗粉を全体に馴染むくらいにふりかけてよくまぶしておきます。



３．鍋に熱湯を沸かして、なすを入れさっと茹でて氷水にとります。ザルにとり、よく水をきります。

４．分量の調味料で出汁醤油をつくり、すりおろしたショウガ加えます。容器に半分くらいの出汁醤油をはっておきます。

５．えびと茄子を盛って、針ショウガを載せ、上から出汁醤油をそっとかけます。

口取りに丁度良いかと思います。




にほんブログ村グルメブログの、おつまみ　ランチ　ワイン各カテゴリーにも参加中。いずれかにクリック応援していただけると嬉しいです。
　　
ビジネスブログ100選へのクリックで応援よろしくお願いします。

ブログピープルにも参加しました。

Corichにも参加しました。